Beskrivning: Frisk, fräsch och fruktig med vissa mineraler och grön örtighet Smaken är frisk och fruktig av citrus och vit frukt
Om vinet: Vinifiering av druvorna var för sig för att sedan blendas till slutlig cuvée. Modern utrustning i vineriet. Lagras på ståltank.
Beskrivning: Arom av aprikos och ananas. En elegant syra med balanserad sötma, torkad frukt samt akaciahonung.
Om vinet: Musten jäser sakta upp till ca 12 %, därefter avbryts jäsningen. Vinet lagras på gamla ekfat.
Fler produkter från producenten: Cederberg
Land: Frankrike / Region:Eau de Vie
Druvor:
Beskrivning: Cederbergs stil på Chenin Blanc erbjuder flera lager av melon, grapefrukt och söta päron. Fyra månader på jästfällning bidrar till krämighet i smaken med en frisk, rak syra mot slutet. Att druvorna växt på hög höjd gör denna Chenin Blanc verkligen unik.
Om vinet: Druvorna växer på sydligt och västligt läge på hög höjd. Arealen på 15 ha består av glenrosa (vittrad skiffer och lera) samt sandsten. Manuell skörd på tidiga morgnar mellan den 27 februari och 19 mars 2018. Druvorna pressades sedan lätt och den frirunna juicen fick stabiliseras i två dagar i 10 grader. Utvalda jäststammar har använts och jäsningen varade sedan i 24 dagar, konstant temperaturkontroll på 11 grader. Efter jäsningen fick vinet vila på jästfällningen i fyra månader med bâttonage (omrörning) varje månad.
Beskrivning: Doften är fruktig och elegant med inslag av torkad frukt och acaciahonung. Smaken är fyllig och frisk med balanserad sötma, torkad frukt och saffran.
Om vinet: Den söta musten jäser långsamt upp till ca 12 %, därefter avbryts jäsningen. Vinet lagras på gamla ekfat
Fler produkter från producenten: Cederberg
Land: Frankrike / Region:Eau de Vie
Druvor:
Beskrivning: Cederbergs stil på Chenin Blanc erbjuder flera lager av melon, grapefrukt och söta päron. Fyra månader på jästfällning bidrar till krämighet i smaken med en frisk, rak syra mot slutet. Att druvorna växt på hög höjd gör denna Chenin Blanc verkligen unik.
Om vinet: Druvorna växer på sydligt och västligt läge på hög höjd. Arealen på 15 ha består av glenrosa (vittrad skiffer och lera) samt sandsten. Manuell skörd på tidiga morgnar mellan den 27 februari och 19 mars 2018. Druvorna pressades sedan lätt och den frirunna juicen fick stabiliseras i två dagar i 10 grader. Utvalda jäststammar har använts och jäsningen varade sedan i 24 dagar, konstant temperaturkontroll på 11 grader. Efter jäsningen fick vinet vila på jästfällningen i fyra månader med bâttonage (omrörning) varje månad.