Beskrivning: Delikat arom av grönt äpple. Fruktig, markerad syra med inslag av citrus och vita blommor.
Om vinet: Druvorna kommer från granitjordar i Limadalen, 7km från Atlantkusten. Naturlig jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar. Ingen jäst har tillsats. Vinet har lagrats på ståltank en kort tid innan buteljeringen.
Beskrivning: Aromer av tropisk frukt som melon, guava, persika och passionsfrukt i kombination med mineraliska toner. Smak från krusbär, lime och citron med ett mineraliskt och örtigt
avslut. En mindre mängd druvor har legat på fat för att ge fyllighet och komplexitet samt balansera syran.
Om vinet: Musten fermenterar under temperaturkontroll med tillsatt jäst. Vinet lagrades på ståltank på jästfällningen och en liten del (ca10%) på gamla frankska fat.
Beskrivning: Doft av mogna päron med blommig ton av lindblom och akacia.Fruktig av vit persika, balanserad med inslag av ingefära.
Om vinet: Långsam pressning och macerering av druvorna för att få ut så mycket aromer som möjligt. Jäses på ståltank och lagras på jästfällningen. Vinet klarnas inte. Efter jäsningsprocessen vilar musten på ståltank före buteljering.
Beskrivning: Frisk, fräsch och fruktig med vissa mineraler och grön örtighet Smaken är frisk och fruktig av citrus och vit frukt
Om vinet: Vinifiering av druvorna var för sig för att sedan blendas till slutlig cuvée. Modern utrustning i vineriet. Lagras på ståltank.
Beskrivning: Mogna fruktaromer. Ett välbalanserat vin med elegans och strukturerad frukt.
Om vinet: Druvorna handplockas. Cuvée Madeleine är en hyllning till Madeleine Gouffier som drev vingården I 50 år. Lagring i 228 liters ekfat varav 20 % är ny ek från Nièvreregionen
Fler produkter från producenten: Cederberg
Land: Frankrike / Region:Eau de Vie
Druvor:
Beskrivning: Cederbergs stil på Chenin Blanc erbjuder flera lager av melon, grapefrukt och söta päron. Fyra månader på jästfällning bidrar till krämighet i smaken med en frisk, rak syra mot slutet. Att druvorna växt på hög höjd gör denna Chenin Blanc verkligen unik.
Om vinet: Druvorna växer på sydligt och västligt läge på hög höjd. Arealen på 15 ha består av glenrosa (vittrad skiffer och lera) samt sandsten. Manuell skörd på tidiga morgnar mellan den 27 februari och 19 mars 2018. Druvorna pressades sedan lätt och den frirunna juicen fick stabiliseras i två dagar i 10 grader. Utvalda jäststammar har använts och jäsningen varade sedan i 24 dagar, konstant temperaturkontroll på 11 grader. Efter jäsningen fick vinet vila på jästfällningen i fyra månader med bâttonage (omrörning) varje månad.
Fler produkter från producenten: Cederberg
Land: Argentina / Region: Tupungato
Druvor: Cabernet Sauvignon
Beskrivning: Cederbergs stil på Chenin Blanc erbjuder flera lager av melon, grapefrukt och söta päron. Fyra månader på jästfällning bidrar till krämighet i smaken med en frisk, rak syra mot slutet. Att druvorna växt på hög höjd gör denna Chenin Blanc verkligen unik.
Om vinet: Druvorna växer på sydligt och västligt läge på hög höjd. Arealen på 15 ha består av glenrosa (vittrad skiffer och lera) samt sandsten. Manuell skörd på tidiga morgnar mellan den 27 februari och 19 mars 2018. Druvorna pressades sedan lätt och den frirunna juicen fick stabiliseras i två dagar i 10 grader. Utvalda jäststammar har använts och jäsningen varade sedan i 24 dagar, konstant temperaturkontroll på 11 grader. Efter jäsningen fick vinet vila på jästfällningen i fyra månader med bâttonage (omrörning) varje månad.
