Beskrivning: Fruktig doft av vinbär, körsbär med inslag av örter och sötlakrits. Smaken är fruktig av svarta vinbär och mogen mörk frukt med sandiga tanniner och friskt balanserat avslut med ton av kaffe.
Om vinet: Fermentering på öppna ekfat, full malolaktisk jäsning. Vinet lagras på ekfat i 10 månader, därefter 6 månader på flaska.
Beskrivning: Fruktig doft av vinbär, körsbär med inslag av örter och sötlakrits. Smaken är fruktig av svarta vinbär och mogen mörk frukt med sandiga tanniner och friskt balanserat avslut med ton av kaffe.
Om vinet: Fermentering på öppna ekfat, full malolaktisk jäsning. Vinet lagras på ekfat i 10 månader, därefter 6 månader på flaska.
Fler produkter från producenten: Cederberg
Land: Dominican Republic / Region: Rom
Druvor:
Beskrivning: Cederbergs stil på Chenin Blanc erbjuder flera lager av melon, grapefrukt och söta päron. Fyra månader på jästfällning bidrar till krämighet i smaken med en frisk, rak syra mot slutet. Att druvorna växt på hög höjd gör denna Chenin Blanc verkligen unik.
Om vinet: Druvorna växer på sydligt och västligt läge på hög höjd. Arealen på 15 ha består av glenrosa (vittrad skiffer och lera) samt sandsten. Manuell skörd på tidiga morgnar mellan den 27 februari och 19 mars 2018. Druvorna pressades sedan lätt och den frirunna juicen fick stabiliseras i två dagar i 10 grader. Utvalda jäststammar har använts och jäsningen varade sedan i 24 dagar, konstant temperaturkontroll på 11 grader. Efter jäsningen fick vinet vila på jästfällningen i fyra månader med bâttonage (omrörning) varje månad.
Fler produkter från producenten: Cederberg
Land: Frankrike / Region: Bordeaux
Druvor:
Beskrivning: Cederbergs stil på Chenin Blanc erbjuder flera lager av melon, grapefrukt och söta päron. Fyra månader på jästfällning bidrar till krämighet i smaken med en frisk, rak syra mot slutet. Att druvorna växt på hög höjd gör denna Chenin Blanc verkligen unik.
Om vinet: Druvorna växer på sydligt och västligt läge på hög höjd. Arealen på 15 ha består av glenrosa (vittrad skiffer och lera) samt sandsten. Manuell skörd på tidiga morgnar mellan den 27 februari och 19 mars 2018. Druvorna pressades sedan lätt och den frirunna juicen fick stabiliseras i två dagar i 10 grader. Utvalda jäststammar har använts och jäsningen varade sedan i 24 dagar, konstant temperaturkontroll på 11 grader. Efter jäsningen fick vinet vila på jästfällningen i fyra månader med bâttonage (omrörning) varje månad.
Beskrivning: Aromer av svarta vinbär, ceder, jordgubbe, nyanser av rosmarin och peppar. Ett ljuvligt balanserat vin med silkig struktur och balans.
Om vinet: Område på 10 ha, 100 m över havet, med rankor som är i genomsnitt 20 år. Manuell skörd. Långsam fermentering med naturlig jäst på öppna ekfat, full malolaktisk jäsning på ståltank. Vinet lagras på franska ekfat, både nya och gamla, under 18 månader, och ytterligare 12 månader på flaska.
Beskrivning: Aromer av svarta vinbär, ceder, jordgubb, nyanser av rosmarin och peppar. Ett ljuvligt balanserat vin med silkig struktur och balans
Om vinet: Område på 10 ha, 100 m över havet, med rankor som är i genomsnitt 20 år. Manuell skörd. Långsam fermentering med naturlig jäst på öppna ekfat, full malolaktisk jäsning på ståltank. 65 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 15 % Sangiovese. 96- 97/100 poäng av James Suckling. Erhåller regelbundet högsta poäng av Tre Bicchieri from Gambero Rosso. Vinet lagras på franska ekfat, både nya och gamla, under 18 månader, och ytterligare 12 månader på flaska.
Beskrivning: Aromer av svarta vinbär, ceder, jordgubb, nyanser av rosmarin och peppar. Ett ljuvligt balanserat vin med silkig struktur och balans
Om vinet: Område på 10 ha, 100 m över havet, med rankor som är i genomsnitt 20 år. Manuell skörd. Långsam fermentering med naturlig jäst på öppna ekfat, full malolaktisk jäsning på ståltank. 65 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 15 % Sangiovese. 96- 97/100 poäng av James Suckling. Erhåller regelbundet högsta poäng av Tre Bicchieri from Gambero Rosso. Vinet lagras på franska ekfat, både nya och gamla, under 18 månader, och ytterligare 12 månader på flaska.
Beskrivning: Aromer av svarta vinbär, björnbär, kaffe och läder dominerar. Ett vin med livlig frukt, balsamiska toner, friska tanniner.
Om vinet: Druvorna: 70 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot, kommer från en 2 ha stor vingård med lerig jordmån. Efter att druvorna skördats manuellt blir de beskurna. Alberello beskärningen tillåter en begränsad produktion. Det är ett lågt uttag, 1 kg per ranka. Alla tre druvsorter får jäsa i små öppna ekfat med skalkontakt, manuell pumpning och lång maceration. Vinet lagras i 16 månader på ekfat. 6.000 flaskor produceras.
Beskrivning: Aromer av svarta vinbär, björnbär, kaffe och läder dominerar. Ett robust, rikt och intensivt vin med eleganta mogna tanniner.
Om vinet: Druvorna: 70 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot. Vingården är på 2 ha. Uttaget är lågt, max 1 kg druvor/gren. Jordmånen består av sand och kalksten. Efter att druvorna skördats manuellt blir de beskurna. Alla tre druvsorter får jäsa i små öppna ekfat med skalkontakt, manuell pumpning och lång maceration. 96 av 100 poäng av WINE ADVOCATE. Vinet lagras i 18 månader på ekfat samt ytterligare minst 12 månader på flaska.