Beskrivning: Aromer av vit persika och lime. Aromatiskt, fruktigt, friskt vin med toner av exotisk frukt, citrus och mineralitet.
Om vinet: Druvorna skördas tidig morgon. Musten jäser på jästfällning i tre månader på ståltank med temperaturkontroll. Veganvänligt. Vinet lagras på ståltank för att bevara frukten i vinet.
Fler produkter från producenten: Cederberg
Land: Frankrike / Region:Eau de Vie
Druvor:
Beskrivning: Cederbergs stil på Chenin Blanc erbjuder flera lager av melon, grapefrukt och söta päron. Fyra månader på jästfällning bidrar till krämighet i smaken med en frisk, rak syra mot slutet. Att druvorna växt på hög höjd gör denna Chenin Blanc verkligen unik.
Om vinet: Druvorna växer på sydligt och västligt läge på hög höjd. Arealen på 15 ha består av glenrosa (vittrad skiffer och lera) samt sandsten. Manuell skörd på tidiga morgnar mellan den 27 februari och 19 mars 2018. Druvorna pressades sedan lätt och den frirunna juicen fick stabiliseras i två dagar i 10 grader. Utvalda jäststammar har använts och jäsningen varade sedan i 24 dagar, konstant temperaturkontroll på 11 grader. Efter jäsningen fick vinet vila på jästfällningen i fyra månader med bâttonage (omrörning) varje månad.
Beskrivning: Aromer av jordgubbar, citrus och svarta vinbär. En mjuk, fräsch och fruktig smak med frisk syra.
Om vinet: Traditionell framställning på ståltank, veganvänligt. Vinet lagrades på ståltank.
Beskrivning: Aromer av björnbär och svarta vinbär. Intensiv smak med röda frukter tillsammans med kryddiga inslag. Tanninerna är mjuka och bidrar med en behaglig friskhet åt vinet.
Om vinet: Traditionell framställning på ståltank. Veganvänligt. Druvfördelningen är: 30 % Merlot, 25 % Cabernet Franc, 25 % Cabernet Sauvignon, 20 % Tannat. Odlingsarealen benämns Gala. Vinet har lagrats på ståltank