Seresin Sauvignon Blanc

Vinifiering:: Vinet är producerat på Sauvignon Blanc och en liten del Semillon som har växt på egna marker, allt är handplockat samt pressat i hela klasar. Över 20 olika enheter har använts och jäst separat var för sig för att kunna ge en så stor variation som möjligt innan de blandas. Jäsningen sker på ståltank förutom ca 10% som fatas på fransk ek för att få fram en djupare smak. En liten del genomgår malolaktisk jäsning.

Beskrivning:: Brett spektra av doftnyanser där man uppfattar gräs, fläder och krusbär. Dessa intryck följs upp i smaken som är kompakt fruktig och mynnar ut i en lång, härlig eftersmak med oförskämt pigg syra. Läckert!

Om producenten:: Bakom detta företag står filmproducenten Michael Seresin, som har bestämt sig för att realisera en av sitt livs stora drömmar. Eftersom Michael har en stor kärlek till italienska viner har han låtit uppföra en imponerande vinanläggning i toskansk stil, som är omgiven av olivlundar. Det är Brian Bricknell som är ansvarig för vinproduktionen - han är bland annat känd för sina bedrifter hos Viña Errazuriz i Chile och hos Mondavi i Kalifornien.
Ett signifikant drag hos Brians viner är att de i största möjliga mån produceras med ekologiska principer, och därför reflekterar de alltid den mest sunda sidan av den använda druvsorten. Brian har själv varit med bit för bit i uppförandet av vineriet, så han har skräddarsytt allt för att få optimala förhållanden. Handavtrycket på etiketterna har en gammal historia, aboriginerna använde det för att tala om att ”det här har jag gjort och det är jag stolt över”.

större bild