McNaught & Walker Single Estate Sauvignon Blanc

Vinifiering:: Vinet är producerat uteslutande på Sauvignon Blanc från familjens vingård. Den del som inte fatjäses, 92%, skördas först och pressas direkt för att sedan jäses på ståltankar vid 10ºc för att få maximal frukt och syra. Några dagar senare skördas resterande del av vingården för hand för att pressas i hela klasar och spontanjäsas på franska ekfat där även den malolaktiska jäsningen genomgås.

Beskrivning:: Brett spektra av doftnyanser med allt från fläder och krusbär till guava och vita persikor. Smaken är tät med samma toner som doften och ett friskt mandarininslag. Eftersmaken är fyllig och underbart lång med en läcker frisk syra.

Om producenten:: McNaught & Walker är ett ungt familjeföretag som startade sin tillverkning i 2005 med ett distinkt kvalitetsfokus. Familjen äger endast 1 vingård som är belägen på 200 meters höjd längs med en bergssida på den västra utkanten av Awatere Valley. Denna marginella position nära frostgränsen kombinerat med mager jordmån, vingården ligger på en gammal flodbädd från senaste istiden, och lågt skördeuttag ger underbart aromatiska druvor med perfekt syra mot sockerbalans. Alla kemiska bekämpningsmedel är minimerade och de gräsbevuxna raderna betas av får på vår samt höst.