Soave Classico Campo Vulcano

Ursprungsland:

Italien

Distrikt:

Veneto

Producent:

I Campi di Flavio Prà

Årgång:

2009

Klassificering:

DOC Soave Classico

Druvsort:

85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave

Fat:

Nej

Ekologiskt:

Ekologisk utan certifikat

Artikelnummer:

40596

Passar till:

Fisk Skaldjur

Vinbeskrivning

Vinifiering:

I Costeggiola, 200 meter över havet i riktning syd-sydväst, finns 10 ha mark där druvorna växer på en vulkanisk jordmån vilket ger vinet mineraltoner och finess. Rankorna har planterats i omgångar mellan 1970-1998. Skörden skedde i september/oktober. Efter avstjäkning och pressning börjar jäsningen på ståltank direkt med utvald jäst. Den pågår i 15-20 dagar för att sedan efterföljas med 6 månaders batonage.

Beskrivning:

Fyllig doft av honungskarameller med tydliga mineraltoner och en nästan rökig flintighet. Smaken är torr och fyllig med tydliga inslag av mineraler bakom den eleganta frukten. Eftersmaken är lång och ihållande med en angenäm liten bitterhet.

Om producenten:

I Campi är ett relativt nystartat projekt av oenologen och konsulten Flavio Pra. Som 4:e generation i en vinmakarfamilj studerade han oenologi och började sedan arbeta som konsult åt de bästa producenterna i Veneto-området. Efter 15 års erfarenhet hade han klara idéer om hur det perfekta vinet skulle skapas. Det var då han letade upp den bästa jordmånen i området, Campi, och började producera sitt eget vin.