Ron Unhiq XO

Vinifiering:: Begreppet malt rum är nytt för många romdrickare men det är ett gammalt begrepp i den kubanska romindustrin med anor från 1800-talet. Man destillerade
förut antingen rom till 90%, ”ron ligero”, varefter romen späds till ca 40%, vilket är vanligast även idag. Eller så destillerades romen direkt till 45-50%, ”ron pesado” utan utspädning. Det fanns dock en liten region i mitten av Kuba, Las Villas, där romen destillerades till 72-74% för att sedan spädas ut till 42%, ”ron de malta” från grekiskans ”malt” som betyder honung. Resultatet, maltromen, blev mycket mjukare och finare än ron pesadon och naturligt sötare än ron ligeron med högre densitet och en mer angenäm arom och bouquet. Romen har destillerats från melass och framställs enligt solerametoden.

Beskrivning:: Ren och klar mahognyfärg med brandgula och djupa guldskimrande toner. Intensiv, väldigt komplex doft som för tankarna till knäck, torkad frukt,
katrinplommon, fikon, dadlar, rostat kaffe och nötter. Smaken är gräddig med tydliga toner av sockerrörsirap, torkad frukt och nötter i en rik, komplex och
balanserad stil med mycket trevligt lång avslutning. Detta är en rom med sin egna unika personlighet, som trots den högre alkoholhalten känns förföriskt mjuk.

Om producenten:: Oliver & Oliver är ett litet traditionellt företag med rötter i Spanien, med ett mycket gott internationellt rykte, som är baserat på den Dominikanska
Republiken. En historia som börjar på 1800-talet med att spanjoren Jaunillo Oliver emigrerar till Kuba som spansk soldat. Efter avslutad tjänstgöring börjar han odla tobak och sockerrör för att sedan producera rom, men flyr undan revolutionen till Dominikanska Republiken. I början av 1980-talet återupptar en medlem av familjen Oliver hans verksamhet. Oliver & Oliver producerar alltså kubansk rom enligt den spanska solerametoden.