Teen die Hoog Shiraz

Vinifiering:: Med en altitud på mer än 1000 m över havet är Cederberg den högst belägna vingården i Sydafrika. Druvorna odlas i en vingård på 0,5 ha med 8 år gamla stockar. Vinet, Teen Die Hoog, har fått sitt namn från arbetarna på farmen som inte ser det exceptionella läget på denna kyliga, sydöstvända sluttning med röd skifferjord och vinstockarna som är de högsta i landet – de ser bara säsongens tuffaste skördning framför sig. Musten har fått kalljäsa i 4 dagar med överpumpning var 6:e timme innan den fått malolaktisk jäsning på ny fransk ek. Därefter läggs vinet på 100 % nya franska fat.

Beskrivning:: Vinet är elegant och kraftfullt, modernt och ljuvligt…
Det har en intensiv Shiraz-frukt och härliga smaker av rostat kaffe, mogna plommon med mörk choklad och kryddiga aromer. Sammetslent med mjuka och välbalanserade tanniner, samt med en imponerande längd.

Om producenten:: Familjen Niewoudt har ägt marken sedan slutet av 1800-talet och på markerna har det tidigare odlats både tobak och frukt innan man 1973 planterade de första stockarna. Det långsiktiga arbetet sedan starten har gett resultat och idag rankas Cederberg bland de allra bästa vinproducenterna i Sydafrika och definitivt en av de bästa när det gäller Chenin Blanc. David Niewoudt är den femte generationen som driver vinhuset idag och är numera invald i Winemakers Guild.