Cederberg Shiraz

Vinifiering:: Med en altitud på mer än 1000m över havet är Cederberg den högst belägna vingården i Sydafrika. Med kalla vintrar som innehåller snö och svala vindar under den varma sommaren är området idealiskt för rena och eleganta viner. Jordmånen består mestadels av sand och lera med stora inslag av granit och man odlar totalt på 52 hektar. Stor noggrannhet i vingården och handplockade druvor borgar för riktigt hög kvalité. Musten har jäst naturligt med överpumpning var 6:e timme innan den fått malolaktisk jäsning på ny fransk ek. Därefter läggs vinet på 70 % nya franska samt 30% på 2:a amerikanska( 20%) och franska(80%). Stockarna är 5-9år och vingården 7.5ha.

Beskrivning:: Ett fylligt och kraftfullt men ändå elegant vin med aromrika dofter. Förvänta dig intensiva smaker av mullbär, rostade kaffebönor, mörk choklad och kryddor. Ett välstrukturerat vin med en sammetslen avslutning och lagras med fördel de kommande fyra till åtta åren.

Om producenten:: Familjen Niewoudt har ägt marken sedan slutet av 1800-talet och på markerna har det tidigare odlats både tobak och frukt innan man 1973 planterade de första stockarna. Det långsiktiga arbetet sedan starten har gett resultat och idag rankas Cederberg bland de allra bästa vinproducenterna i Sydafrika och definitivt en av de bästa när det gäller Chenin Blanc. David Niewoudt är den femte generationen som driver vinhuset idag och är numera invald i Winemakers Guild.

större bild