London Calling Merlot

Vinifiering:: Claymores Merlot odlas på deras egna vinfält i Penwortham Hills, centralt i Clare Valley, som ligger 480 m över havet och är utan tvekan en av de högst belägna vingårdarna i hela området. Druvorna får mogna fullt och samtidigt som de har en hög, naturlig syra. Vinfälten bevattnas inte, viket gör att skörden blir mindre än normalt, men med en stor intensivitet.
Druvorna skördas för hand sent i mars, och jäses med skalkontakt i 12 dagar innan de pressas och förs till fat. Vinet får varsam omdragning regelbundet under sina 12 månader på fat, varav 20 % är nya fat. Vinet filtreras sedan och buteljeras.

Beskrivning:: Höga tanniner med bra balans mellan syrorna. Fylligt vin. Koncentrerad frukt med inslag av ek. Plommon och svartvinbärsdoft med en liten aning tobak och varm jord.

Om producenten:: 1991 köptes den första vingården och 1997 så startades vinhuset Claymore av två läkare i medicin, Justin Ardell och Anura Nitchingham. Den senare har ett stort intresse av musik och därav namnen på viner såsom Nirvana, Dark Side of the Moon, Joshua Tree och Graceland. Vinmakaren heter David Mavor. Mesta delen av druvorna kommer från egna gårdar och endast en liten del köps in från toppodlare.

större bild