Beskrivning: Aromatisk av körsbär, hallon och jordgubbar. Livlig syra som balanserar sötman, bärigt och friskt.
Om vinet: Musten kyls ner och jäses på ståltank för att bevara frukten och friskheten i vinet. Vinet genomgår en andra jäsning på trycktank.Vinet lagras en månad på flaska, dricks ungt.
Beskrivning: Aromer av kanderad frukt, torkade aprikoser och kryddor. Lång, fräsch, elegant eftersmak med fin balans mellan syra och socker.
Om vinet: Vinstockarna är mer än 40 år gamla. Botrytis cinéréa inväntas. För att detta skall utvecklas krävs dimma på morgonen och soliga dagar. Druvorna plockas för hand tidigt på morgonen för att oxidation skall undvikas. Långsam pressning för att utvinna sötma. Musten jäser på ståltank vid låg temperatur. Vinet har lagrats på ståltank. Kan sparas 5-15 år.
